Buzdolabının düşük sıcaklığı; nişasta yapısını değiştirebilen, aromasını bozan, dokusunu yumuşatan ya da küflenmeye neden olan çeşitli etkiler yaratabiliyor. Uzmanlar, özellikle belirli gıdaların dolapta saklanmasının hem kaliteyi düşürdüğünü hem de tüketim süresini kısalttığını açıkladı.
İşte buzdolabına konulmaması gereken ve oda sıcaklığında daha sağlıklı şekilde saklanan yiyecekler…
1. DOMATES
Soğuk ortam domatesin dokusunu bozar, un kıvamına getirir ve aromasını kaybettirir. Bu nedenle oda sıcaklığında saklanmalıdır.
2. PATATES
Buzdolabında nişastası şekere dönüşür, tadı değişir ve pişirildiğinde kararma olur. Karanlık, serin bir dolap en ideal saklama alanıdır.
3. SOĞAN VE SARIMSAK
Nemle temas ettiklerinde hızla küflenebilirler. Havası kuru, serin bir alanda tutulmaları gerekir.
4. EKMEK
Buzdolabında çok daha hızlı bayatlar. Oda sıcaklığında saklanmalı, uzun süre dayanması isteniyorsa dondurucuya konmalıdır.
5. MUZ
Soğuk, muzun kabuğunu hızla karartır ve olgunlaşmasını durdurur. Oda sıcaklığında tutulması önerilir.
6. BAL
Buzdolabında kristalleşir ve kıvamını kaybeder. Kapalı Mutfak dolaplarında saklanmalıdır.
7. ZEYTİNYAĞI
Soğuk ortamda donar, tortulu bir görüntü alır. Serin ve karanlık bir alan yeterlidir.
8. ÇİKOLATA
Dolapta “beyazlama” olarak bilinen yağ ve şeker kusması görülür, tadı ve dokusu bozulur.
9. KAHVE (Çekirdek veya Öğütülmüş)
Dolap kokularını çeker, aromasını kaybeder. Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklanmalıdır.
10. AVOKADO (Olgunlaşmamışsa)
Buzdolabı olgunlaşmayı durdurur. Sadece olgunlaştıktan sonra kısa süre dolapta tutulabilir.
11. SALATALIK
Soğukta “soğuk yanığı” oluşur, iç kısmı yumuşar ve çabuk bozulur. Oda sıcaklığı daha uygundur.
12. DOMATES SOSU VE AÇILMAMIŞ KONSERVELER
Açılmamış konserveler dolaba konmamalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanabilir.
Bu yiyeceklerin uygun koşullarda saklanması hem raf ömrünü uzatıyor hem de besin değerini koruyarak sağlıklı tüketim sağlıyor.
