Yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve felç riskini artıran, potansiyel olarak tehlikeli bir sağlık sorunudur.
Vücudumuzda iki ana kolesterol türü bulunur: “Kötü” LDL (atardamar duvarlarına yapışarak kan damarlarını daraltan) ve “İyi” HDL (fazla kötü kolesterolü temizleyerek karaciğere taşıyan). Parade dergisinin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri’ne (CDC) dayandırdığı haberine göre, toplam kolesterol seviyesinin 240 mg/dL’yi aşması “yüksek kolesterol” olarak kabul ediliyor.
Kolesterolünüz yüksekse, size muhtemelen ilk olarak beslenme düzeninizi değiştirmeniz tavsiye edilecektir. Bu süreçte genellikle hedef alınan yiyeceklerden biri de peynirdir.
Beslenme uzmanı Keri Gans, “Peynir, ‘kötü’ LDL kolesterol seviyelerini yükseltebilen çok miktarda doymuş yağ içerir. Zamanla, yüksek LDL seviyeleri kalp hastalığı riskini artırabilir” diyor.
Ancak bu, peynirden sonsuza dek vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmiyor. Uzmanlar, yüksek kolesterolü olanların özellikle bir popüler peynir türünden kaçınması gerektiğini belirtiyor: Brie peyniri.
Diyetisyen Tara Gidus Collingwood, “Brie, doymuş yağ oranı son derece yüksek, zengin ve kremsi bir peynirdir, bu nedenle yalnızca ara sıra tüketilmesi önerilir” diyor.
Bu uyarının nedenini rakamlar daha net ortaya koyuyor: Sadece 30 gram Brie peyniri, 7,5 gram yağ içerir ve bunun yaklaşık 5 gramı doymuş yağdır.
Bu rakamın ciddiyetini anlamak için Amerikan Kalp Derneği’nin (AHA) tavsiyesine bakmak yeterli: AHA, 2.000 kalorilik bir diyet uygulayan birinin, günlük toplam doymuş yağ alımını yaklaşık 13 gram ile sınırlandırmasını öneriyor.
Başka bir deyişle, sadece 30 gram Brie peyniri yemek, günlük doymuş yağ limitinizin neredeyse yarısını tek başına doldurabilir. Uzmanlar, genel bir kural olarak, yüksek kolesterolü olanların Brie başta olmak üzere tüm yumuşak ve kremsi peynirlere dikkatle yaklaşmasını tavsiye ediyor.
