Yeşil, kırmızı ve sarı gibi çeşitli renklerde gördüğümüz bu sebze; A, C, B6 vitaminleri ve antioksidanlar açısından oldukça zengin. Ancak her sağlıklı besin gibi, dolmalık biberin de tüketimde dikkat edilmesi gereken durumlar var.
Yüksek C vitamini içeriğiyle kırmızı dolmalık biber, bağışıklık sistemini destekler. Kolajen üretimini artırarak cilt sağlığını iyileştirirken, beta-karoten ve likopen gibi antioksidanlarla da iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Bu özellikleri sayesinde kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Potasyum içeriği kalp sağlığını destekler, folat ise DNA sentezine katkıda bulunur.
C ve K vitamini açısından zengin yeşil dolmalık biber, bağışıklık ve kemik sağlığı için önemlidir. Lutein ve zeaksantin sayesinde göz sağlığını koruyarak yaşa bağlı görme sorunlarına karşı koruma sağlar. Yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini destekler, özellikle kolon sağlığını korumada etkilidir.
Sarı dolmalık biber, diğerlerine göre daha yüksek C vitamini içeriğiyle öne çıkar. A ve B6 vitaminleri sayesinde bağışıklık, görme ve beyin sağlığına katkıda bulunur. Karoten bakımından zengin yapısı hücre hasarına karşı koruma sağlar ve iltihaplanmayla mücadele eder. Düşük kalorili olmasıyla diyetlere uygundur.
Özellikle folik asit içeriği sayesinde dolmalık biber, kadın sağlığı için önemli bir sebzedir. Hamilelikte saç, tırnak ve diş sağlığını destekler; cildi gençleştirici etkisi vardır. Ayrıca, meme kanseri riskini azaltıcı etkileri olduğu araştırmalarla gösterilmiştir.
Sağlıklı bir sebze olmasına rağmen, bazı kişilerde dolmalık biber olumsuz etkilere yol açabilir. Yüksek lif içeriği nedeniyle ülser, gastrit veya hemoroid gibi sorunları olanlarda şikayetleri artırabilir. Kan basıncını düşürücü etkisi nedeniyle düşük tansiyonu olanlar dikkatli tüketmelidir. Alerjik bünyelerde döküntü veya solunum güçlüğü gibi reaksiyonlar görülebilir.
Beslenme uzmanları, kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biberlerin her birinin farklı sağlık yararları sunduğunu belirtiyor. Bu nedenle dengeli ve mevsiminde tüketilmeleri önerilir. Renkleri kadar faydalarıyla da dikkat çeken dolmalık biberler, doğru tüketildiğinde hem sofraları renklendirir hem de sağlığı destekler.
