Binlerce yıldır şifa kaynağı olarak bilinen ve “Firavunların Altını” olarak adlandırılan çörek otunun kalp sağlığı üzerindeki mucizevi etkisi bilimsel olarak kanıtlandı. Japonya’da yapılan yeni bir araştırma, günde sadece bir kaşık çörek otu tüketmenin kötü kolesterolü düşürdüğünü ve kilo kontrolüne yardımcı olduğunu ortaya koydu.
Osaka Metropolitan Üniversitesi’nden bilim insanları, mutfakların vazgeçilmezi olan bu baharatın kardiyovasküler hastalık riskini nasıl etkilediğini inceleyen kapsamlı bir çalışma gerçekleştirdi. Sonuçları prestijli Food Science & Nutrition dergisinde yayımlanan araştırma, çörek otunun düzenli tüketiminin sağlık üzerindeki çarpıcı etkilerini gözler önüne serdi.
Araştırma kapsamında 8 haftalık bir klinik deney yapıldı. Katılımcılar her gün 5 gram (yaklaşık bir yemek kaşığı) çörek otu tozu tüketti. Sürecin sonunda yapılan kan analizleri umut vericiydi:
Kötü kolesterol (LDL) düştü: Damar tıkanıklığına yol açan LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerinde belirgin bir azalma görüldü.
İyi kolesterol (HDL) arttı: Kalbi koruyan HDL kolesterol seviyeleri yükseldi.
Yağ oluşumu engellendi: Çörek otu özünün, yağ hücrelerinin oluşumu ve olgunlaşması sürecini (adipogenez) baskıladığı tespit edildi.
Çalışmanın başyazarı Profesör Kojima-Yuasa, sonuçları şu sözlerle değerlendirdi:
“Bu çalışma, çörek otu tohumlarının obezite ve yaşam tarzına bağlı hastalıkları önlemede ‘fonksiyonel bir gıda’ olarak ne kadar faydalı olduğunu güçlü bir şekilde kanıtlıyor. İnsanlar üzerinde yapılan deneylerde kan yağlarını düşürücü etkisini bu kadar net görmek son derece memnuniyet verici.”
Bilim insanları, çörek otunun sadece kalp dostu olmakla kalmayıp aynı zamanda güçlü antioksidan ve anti-enflamatuar (iltihap önleyici) özelliklere sahip olduğunu vurguluyor.
Karaciğer: Yapılan diğer çalışmalar, çörek otunun “alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı”nda (NAFLD) değerleri iyileştirdiğini gösteriyor.
Sindirim: İrritabl bağırsak sendromu (IBS) yaşayan kişilerde gaz sancılarını hafifletici etkisi bulunuyor.
Araştırma ekibi, çörek otunun insülin direnci üzerindeki etkilerini daha net görebilmek için daha geniş kapsamlı çalışmalar yapmayı planlıyor.
8 hafta boyunca günde bir yemek kaşığı çörek otu tüketenlerde kötü kolesterolün (LDL) düştüğü, iyi kolesterolün (HDL) arttığı ve vücudun yağ depolamasının engellendiği kanıtlandı. Uzmanlar, bu baharatın obezite ve kalp krizine karşı güçlü bir kalkan olduğunu belirtiyor.
