Kış hastalıklarının arttığı dönemlerde bağışıklığı güçlendiren besinlere olan ilgi tüm dünyada yükselirken, ABD merkezli Health & Nutrition Daily adlı sağlık platformu, yayınladığı son makalede Türk mutfağına ait beyran çorbasına özel bir paragraf ayırdı. “Winter Immunity Foods” başlıklı yazıda uzmanların görüşlerine yer verildi ve beyranın içerdiği yoğun besin değerleri sayesinde grip riskini düşürdüğü ifade edildi.
Health & Nutrition Daily’nin görüştüğü Beslenme Uzmanı Dr. Laura Mitchell, beyranın içinde bol miktarda kullanılan sarımsağın güçlü bir antibakteriyel etken olan allicin açısından zengin olduğuna dikkat çekti. Mitchell, “Düzenli allicin tüketimi, viral enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırabilir” ifadelerini kullandı.
Raporda, çorbanın temel bileşeni olan et ve kemik suyunun kolajen, mineraller ve bağışıklığı destekleyen aminoasitler bakımından yüksek değer taşıdığı aktarıldı. Çorbanın kış aylarında vücuda enerji kazandırdığı ve hastalıklarla mücadeleyi kolaylaştırdığı belirtildi.
Uzak Doğu’dan yapılan bilimsel referanslara atıfla, acı biberin vücuttaki mukusu temizlediği, solunum yollarını rahatlattığı ve terlemeyi artırarak toksinlerin atılmasına yardım ettiği ifade edildi.
Raporda yer alan uzman görüşlerinde, beyran çorbasının haftada bir kez tüketilmesinin bağışıklık üzerinde koruyucu bir etki oluşturduğu belirtildi. Düzenli tüketimin özellikle grip sezonunda fayda sağladığı aktarıldı.
