Binlerce yıllık tarihiyle dünyanın en kadim baharatlarından biri olan köri, zengin içeriği sayesinde sağlığımız için sayısız fayda sunuyor. Kalp hastalıklarından kronik rahatsızlıklara kadar geniş bir yelpazede olumlu etkileri bulunuyor. Köri tüketenler, yemeklerine ek bir sağlık dozu katmış oluyorlar.
Diyetisyen Nicole Hopsecger, körinin dengeli bir beslenmenin parçası olarak pek çok hastalığa iyi gelebileceğini vurguluyor. Ancak, meyve, sebze, tam tahıl ve baklagiller gibi diğer antioksidan kaynaklarının da beslenme düzeninde yer almasının önemine dikkat çekiyor.
C ve E Vitamininin Zengin Kaynağı
Hopsecger, köri tohumlarının öğütülmesinin vücudun C ve E vitaminlerini daha iyi emmesini sağladığını belirtiyor. Bu vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirirken, saç sağlığını koruyor ve kırmızı kan hücreleri için gerekli proteinin oluşumuna katkıda bulunuyor.
Köride bulunan demir, vücutta oksijen taşınmasını kolaylaştırır, bağışıklık sistemini destekler ve sağlıklı saçlar için önemli olan kırmızı kan hücrelerindeki protein üretimini sağlar. Magnezyum ise kas ve sinir fonksiyonlarının korunmasına, kemik sağlığının güçlendirilmesine, kan şekerinin düzenlenmesine ve bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı olur. B vitamini de metabolizma ve beyin fonksiyonları için olmazsa olmazdır.
Antik Mezopotamya’dan Günümüze
Körinin faydaları bunlarla sınırlı değil. Şişkinlik ve irritabl bağırsak sendromu belirtilerini hafifletmeye yardımcı olur. Yapılan araştırmalar, köri özünün alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan kişilerde karaciğer fonksiyon testlerini iyileştirdiğini gösteriyor.
Yazılı tarihten beri binlerce yıldır kullanılan köri, Antik Mezopotamya’da popülerdi ve 4000 yılı aşkın süredir Orta Doğu, Avrupa, Asya ve Amerika kıtalarına yayıldı. Yazar Gary Nabhan, körinin yeni bir kültüre girdiğinde yerel mutfakta önemli bir yer edinme özelliğine sahip olduğunu belirtiyor.
Bazı araştırmalar, körinin kilo vermeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Köri ve limonun birlikte etkisinin incelendiği bir çalışmada, kilo yönetiminde olumlu sonuçlar elde edildi. Üç ay boyunca günde sadece 3 gram köri tüketmenin kolesterol seviyelerinde de iyileşmeye neden olduğu gözlemlendi.
