Günlük yaşamda en çok tüketilen besinlerin başında gelen ekmek, bazı kişiler için ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Halk arasında “ekmek yedirmeyen hastalık” olarak bilinen çölyak hastalığı, gluten adı verilen buğday, arpa ve çavdarda bulunan proteine karşı vücudun verdiği anormal tepkiyle ortaya çıkıyor.
Çölyak hastalığı çoğu zaman sinsi belirtilerle başlıyor. En sık görülen şikâyetler arasında:
-Sık sık karın ağrısı,
-Şişkinlik ve gaz,
-İshal ya da kabızlık,
-Nedeni açıklanamayan kilo kaybı,
-Demir eksikliği anemisi,
-Halsizlik ve yorgunluk bulunuyor.
Bazı hastalarda ise diş minesi bozuklukları, ciltte döküntüler ve çocuklarda büyüme geriliği de dikkat çekiyor.
Uzmanlara göre çölyak hastalığının tanısı geciktiğinde bağırsaklarda ciddi hasar meydana geliyor. Bu da vitamin-mineral emilimini bozarak kemik erimesinden kansızlığa, kısırlıktan sinir sistemi sorunlarına kadar pek çok problemi beraberinde getiriyor.
Çölyak hastalığının bilinen tek tedavisi ömür boyu glutensiz beslenme. Yani bu hastalar için ekmek, makarna, börek gibi unlu gıdalar tamamen yasak. Bunun yerine pirinç, mısır, patates gibi gluten içermeyen alternatiflerle beslenmeleri gerekiyor.
Son yıllarda artan farkındalık sayesinde marketlerde glutensiz ürün çeşitliliği çoğaldı. Ancak uzmanlar, çölyaklı bireylerin dışarıda yemek yerken de oldukça dikkatli olması gerektiğini vurguluyor. Çünkü en küçük gluten bulaşı bile ciddi sorunlara yol açabiliyor.
