Uzun zamandır pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerin kansere yol açtığı biliniyordu. Şimdi ise, zararsız görünen şekerli tahılların da benzer bir risk taşıdığı ortaya çıktı. Dünya genelinde çocuklar ve yetişkinler tarafından yaygınca tüketilen bu gevrekler, birçok katkı maddesi (renklendirici, tatlandırıcı, kıvam artırıcı ve koruyucu) içeren ultra işlenmiş gıdalar sınıfında yer alıyor.
İngiliz bilim insanlarının BMJ dergisinde yayımladıkları, sekiz yılı aşkın bir araştırmaya göre, ultra işlenmiş gıda tüketiminde her yüzde 10’luk artış, herhangi bir kanser türüne yakalanma riskini yüzde 12, meme kanseri riskini ise yüzde 11 artırıyor. Araştırmada en güçlü bağlantı, şekerli gevreklerin de bulunduğu ultra işlenmiş gıdalardan zengin beslenme ile meme kanseri arasında kuruldu.
Araştırma, 100 binden fazla yetişkini kapsadı. Katılımcılar beslenme alışkanlıklarını düzenli olarak bildirdiler ve sağlık kontrollerinden geçtiler. Bu süreçte 2200’den fazla yeni kanser vakası tespit edildi, bunların 739’u meme kanseriydi.
Bilim insanları, “dengeli kahvaltı” etiketiyle satılan ürünlerin bile gizli sağlık riskleri taşıyabileceğini vurguluyor. Uzmanlar, ultra işlenmiş gıda tüketimini azaltarak taze ve doğal besinlere yönelmenin önemini belirtiyor.
