Son yıllarda rafine beyaz ekmeğin zararları sık sık gündeme geliyor. Bunun üzerine birçok kişi tercihini daha sağlıklı olduğu düşünülen kepekli, çavdar ya da karabuğday ekmeğinden yana kullanıyor. Ancak yapılan son araştırmalar, en sağlıklı ekmeğin bambaşka bir seçenek olduğunu ortaya koydu.
Beslenme uzmanlarına göre tam buğday ekmeği, sindirim sistemini düzenlemesi, uzun süre tokluk sağlaması ve vitamin-mineral açısından zengin içeriğiyle ilk sırada yer alıyor. Tam buğday ekmeği; B vitaminleri, lif ve demir bakımından oldukça zengin. Bu yönüyle kepekli ya da çavdar ekmeğine kıyasla daha dengeli bir besin profili sunuyor.
Tok tutar: Yüksek lif oranı sayesinde uzun süre açlık hissini bastırır.
Bağırsak dostu: Sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler.
Enerji kaynağı: İçerdiği kompleks karbonhidratlarla gün boyu enerji verir.
Hastalıklara karşı koruyucu: Kalp sağlığını destekler, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur.
Beslenme uzmanlarının birçoğu şu uyarılarda bulunuyor:
–Tam buğday ekmeği sağlıklı olsa da ölçülü tüketmek gerekir.
–Günlük ihtiyaca göre ortalama 2-3 dilim yeterlidir.
–Ekmek tüketiminde yanında protein ve sebze kaynaklarıyla denge kurulmalıdır.
–Hazır paketlenmiş ürünler yerine fırından yeni çıkmış doğal ekmekler tercih edilmelidir.
Uzmanların önerisine göre, ekmek tercihini doğru yapmak sağlıklı beslenmenin anahtarı. Kepekli, çavdar ya da karabuğday ekmeği faydalı olsa da tam buğday ekmeği, besin değeri ve lif oranı ile öne çıkarak “en sağlıklı ekmek” unvanını hak ediyor.
